Kaneki, studente universitario, incontra un giorno in un bar una ragazza di nome Rize. I due si avvicinano in breve tempo, ma in realtà Rize nasconde un mistero: è un ghoul, un mostro che vive solo per divorare carne umana! Quando una parte di lei verrà trapiantata in Kaneki, anche lui diverrà un ghoul, intrappolato in un mondo in cui gli esseri umani non sono in cima alla catena alimentare!